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動画・連載

Vol.55 Bar Conclave  坂本浩生さん

登場カクテル「和梨のジン・リッキー」「栗のホット・エッグ・ノッグ」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉...

フード・ペアリングの楽しみ方 vol.5

今回のペアリング ペアリングの相手を見つけるための第一歩 「Lady Isla」 × 「浜名湖産青のりとホワイトチョコレートのバター ピンクペッパー...

Vol.54 TRUNK(BAR)  齋藤隆一さん

登場カクテル「ノット ギルティ」「ゲッティング トランク」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けて...

Vol.53 BAR CIELO  稗田浩之さん

登場カクテル「ペルノヨーグルト」「ブラック・ルシアン」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく...

Vol.52 Mixology Salon  佐藤由紀乃さん

登場カクテル「ジャスミンティーテイルNo.1」「グリーンティファッションド」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々...

Vol.51 BAR DARK KNIGHT  寺澤悠次さん

登場カクテル「パンダンリーフとレモングラスのカクテル」「カレー粉のゴールデン・キャデラック」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が...

北海道余市モルト1987

余市駅に降り立ち、石造りの重厚な正門をくぐると「ニッカウヰスキー 北海道工場」の看板が見えてくる。蒸溜棟、乾燥棟の間を抜けて奥へ進めば、多数の赤い屋根が...

Vol.50 Gatito  伊藤裕香さん

登場カクテル「テキーラ・ハイボール」「ローズヒップ・パロマ」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開け...

Vol.49 The SG Club 後閑信吾さん

登場カクテル「ナチュラル アンナチュラル ワイン」「ホワイト コーヒー フィズ」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、...

Vol.48 CADIZ BAR  横田 勝さん

登場カクテル「ジョコタ」「アドニス」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。お酒は強いほう。...

Vol.47 QWANG  長谷川康弘さん

登場カクテル「タイ・コリンズ」「ダイキリ」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。お酒は強い...

Vol.46 TIGRATO  高宮裕輔さん

登場カクテル「アールグレイとモスカテルのカクテル」「エスプレッソとペドロヒメネスのカクテル」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が...

Vol.45 BAR 古玄  古田博人さん

登場カクテル「ガルフ・ストリーム」「桃のマティーニ」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。...

シャトー・ムートン・ロートシルト1976

誕生日や記念日など、特別な日を祝う際に贈られるヴィンテージワイン。三十路を迎える節目の年、山田高史さんのもとにソムリエである友人からバースデーヴィンテー...

Vol.44 BAR Julep  佐藤裕紀さん

登場カクテル「カイピリーニャ」「ピニャ・コラーダ」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。お...

フード・ペアリングの楽しみ方 vol.4

今回のペアリング 「カツオの出汁醤油漬け リコッタチーズといぶりがっこを忍ばせて」 × 「長野県産ルバーブとラベンダーのコスモポリタン」 強い日...

Vol.43 FOS  森 崇浩さん 

登場カクテル「ミント・ジュレップ」「メロンのフローズン・ダイキリ」 登場人物【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けて...

Vol.42 Mixology Experience  加曽利信吾さん

登場カクテル「バードック・モスコー・ミュール」「ハイランド・ファーム」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバー...

Vol.41 JBA BAR SUZUKI  久野修平さん

登場カクテル「人参のファジー・ネーブル」「黒ゴマと豆乳のフロマージュカクテル」 登場人物【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバー...

Vol.40 Bar Private Pod 新宿御苑  石村正樹さん

登場カクテル「シンガポール・スリング」「ペニシリン」 登場人物【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。お酒は強...

サントリーウイスキーオールド

ダルマの愛称で親しまれる「サントリーウイスキーオールド」が産声をあげたのは、1940年11月だった。戦災を免れ、発売されたのが1950年。山崎蒸溜所で1...

ラフロイグ15年

ガード下に飲食店が連なる神田駅界隈。南口から東京駅方面へ少し進むと、「Sandy Mac」のネオンが窓に掛かっている。有楽町「キャンベルタウンロッホ」、...

ゴードン ロンドン ドライジン

鮮やかな翡翠色が目を引くバックバーには、ボトルではなく食器が並んでいる。アメリカ・アンカーホッキング社の耐熱ガラスブランド「ファイヤーキング」の皿やマグ...

アイル・オブ・ジュラ クエルクス2周年記念ボトル

ヴァイキングの言葉で「鹿の島」を意味するスコットランド・ジュラ島には、野生の鹿が4~5千頭も棲息している。人口は200人ほどだから、鹿に出会う確率のほう...

Vol.39 Bar LIBRE  清崎雄二郎さん

登場カクテル「カオロン」「アジアン・ブロッサム」 登場人物【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。お酒は強いほ...

ザ・フェイマスグラウス ファイネスト

スコットランドの国鳥である雷鳥は、年間を通して同じ場所で過ごし、季節による移動をしない留鳥だ。夏は黒褐色、冬は純白と羽毛の色を変化させる。この雷鳥をラベ...

ビーフィーター クラウンジュエル

ロンドン塔を守る近衛兵、ビーフィーター。彼らはクラウンジュエル(王家の宝)を守り、国王主催のパーティで残った牛肉の持ち帰りを許可されたことからBEEF+...

アードベッグ1976 マネージャーズ・チョイス

LPは直径30㎝、よってジャケットは32~3cmの正方形。35cmの高さと奥行をもたせれば、レコード棚として効率がいい。音楽業界にいた鈴木勝雄さんは、自...

Vol.38 Aliviar  長谷川龍史さん

登場カクテル「フレンチ・コネクション」「キャロル」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。お...

アードベッグ ウーガダール

海を思わせるヨード香とスモーキーフレーバー、フルーティでスイート……。アードベッグといえばそんなテイスティングコメントが思い浮かぶが、仕込水として使われ...

ジョニーウォーカー ブラックラベル

「船乗りだった父が、いつも土産に買ってくるのがジョニ黒でした。当時は1万円もする高級品で、憧れのボトル。飲まずに飾っておく人も多かったようですが、父は水...

ドンナ・セルヴァーティカ

天使のようなグラッパ職人と言われたロマーノ・レーヴィは、イタリア・ピエモンテに住み、父親から受け継いだ昔ながらの製法を貫いた。戦前から伝わる直火式蒸留機...

Vol.37 The Society 南木浩史さん

登場カクテル「ラビット・ホール」「エンシェント・マンハッタン」 登場人物【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく...

ボルス コーレンヴィン6年

  2011年3月、新井洋史さんは「ボルス・アラウンド・ザ・ワールド」(※)のファイナルにアジア代表として出場するため、オランダ・アムス...

リターナー

  上はグレープフルーツ・ジュース、下は紅茶。2つの層を混ぜて飲むと、爽やかなフレーバーが広がる……。横浜の老舗紅茶専門店「サモアール」...

スプリングバンク8年 ペアシェイプ

有楽町駅・日比谷口を降りて線路沿いに歩いていくと、下へ伸びる狭い階段に「CAMPBELLTOUN LOCH」の文字がある。降りた先にある引き戸の向こうは...

グレンタレット1966

グレンタレット1966は、漆黒のフロスティボトルに蒸留年と瓶詰年がローマ数字で表記された、心惹かれる一本だ。映画のクレジットなどでもこの表記は使われてい...

タンカレー・ジン ティンキャップ

イギリスはエセックス州のバジルドン。ロンドンから東へ40キロほど離れた場所で、その中にレインドンという町がある。以前から新しいマティーニを創作したいと考...

思い出のボトル

スコッチモルト販売株式会社 SAKETRY - サケトライ -より 思い出のボトル 絵:佐藤英行 文と写真:いしかわあさこ

Vol.36 BAR Day Cocktail  佐藤健太郎さん

登場カクテル「マリエル」「ブルヴァーディア」 登場人物【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。お酒は強いほう。...

Vol.35 Clobhair-ceann(クルベルキャン)秋山正治さん

登場カクテル「アメリカン・レモネード」「早蕨~春の輝き~」 登場人物【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。お...

Vol.34 bar Algernon Sinfonia 小栗絵里加さん

登場カクテル「マルガリータ」「メキシコ・ローズ」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。お酒...

フード・ペアリングの楽しみ方 vol.3

今回のペアリング 「乾燥納豆とバナナのクリームチーズのパフェ仕立て 」×「ハバナ・ワルツ」 今回は、製造方法による共通点からペアリングの見つ...

Vol.33 Eclipse first -Bar & Sidreria-  藤井達郎さん

登場カクテル「ストーンフェイス」「ジャックローズ」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。お...

Vol.32 BAR B.B. 山田武善さん

登場カクテル「ブラックベルベット」「フレンチ125」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。...

Vol.31 Bar Drambuie  梅本裕基さん

登場カクテル「イエロー・ジャケット」「ムーン・グロウ」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく...

Vol.30 Bar Vie Lembranca 秋谷修二さん

登場カクテル「ワイドカー」「フォンダンバナワ」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。お酒は...

Vol.29 Albion’s bar 高木智秀さん

登場カクテル「スプモーニ」「アイリッシュコーヒー」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。お...

フード・ペアリングの楽しみ方 vol.2

今回のペアリング 「自家製からすみと白蕪のミルフィーユ」×「EN-musubi」   読者の皆様、明けましておめでとうございます。 ...

Vol.28 BAR AdoniS 大沢智枝さん

登場カクテル「柚子のシェリー・トニック」「オールド・パル」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けて...

Vol.27 BAR B&F 鹿山博康さん

登場カクテル「アルマパーリンカ・ネグローニ」「スティンガー」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開け...

Vol.26 The TRAD  川崎堅城さん

登場カクテル「ホット・バタード・ラム」「エル・ラギート」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けてい...

Vol.25 BAR RAGE AOYAMA  一守邦泰さん

登場カクテル「柿とほうじ茶のマティーニ」「キウイのモスコー・ミュール」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバー...

Vol.24 Bar SuperNova  石井 豊さん

登場カクテル「絹ごし豆腐と生姜ウォッカのホット・ブル・ショット」「アルガロビーナ」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く...

フード・ペアリングの楽しみ方 vol.1

今回のペアリング 森の恵みと地鶏レバーのパイ包み × アドニス 山遊び仕立て 1. アドニス 山遊び仕立て レシピ ...

Vol.23 Bar Scotch Cat  高橋妙子さん

登場カクテル「カリフォルニアレモネード」「スコッチキルト」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けて...

Vol.22 Bar Nadurra 松平 昇さん

登場カクテル「洋梨とシャンパンのカクテル」「サイレント・サード」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を...

Vol.21 BAR 漆 高橋隆弘さん

登場カクテル「ホワイトレディ」「ウイスキー&ソイフラワー」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けて...

Vol.20 Bar Tiziano  鎌田光代さん

登場カクテル「ティツィアーノ」「マティーニ」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。お酒は強...

Vol.19 Bar Tiare 水澤泰彦さん

登場カクテル「竜田姫」「シャインマスカットのマスカットクーラー」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を...

Vol.18 Dining&Flair Bar Newjack  山本圭介さん

登場カクテル「ロングアイランドアイスティ」「ピニャコラーダ」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開け...

Vol.17 Bar,C  椎葉寛之さん

登場カクテル「ベリーニ」「スイカのソルティドッグ」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。お...

Vol.16 Tafia  多東千惠さん

登場カクテル「モヒート」「ティポンシュ」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。お酒は強いほ...

Vol.15 Sanlucar BAR 新橋清さん

登場カクテル「ギムレットハイボール」「アルカディア」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。...

Vol.14 BAR PREZ  田辺武さん 

登場カクテル「パラダイス」「アラウンドザワールド」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。お...

Vol.13 Bar ウォーカー 渡辺晋さん

登場カクテル「マミーテイラー」「スコッチアレキサンダー」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けてい...

Vol.12 BAR 霞町 嵐 竹田英和さん

登場カクテル「モスコー・ミュール」「イースト・サンライズ」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けて...

Vol.11 Bar Veille 田島実さん

登場カクテル「ジントニック」「マティーニ」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。お酒は強い...

Vol.10 BAR R  塚田浩司さん

登場カクテル「バンブー」「ヨコハマ」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。お酒は強いほう。...

Vol.9 Bar Gemstone 高野亮さん

登場カクテル「吉野」「コスモポリタン」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。お酒は強いほう...

Vol.8 BAR SMoke salt 佐々木剛さん

登場カクテル「ハイボール」「ソルティドッグ」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。お酒は強...

Vol.7 BAR EL CALVADOR 渡辺高弘さん

登場カクテル「ダイキリ」「シトロンジェール」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。お酒は強...

Vol.6 LITTLE SMITH 佐藤典之さん

登場カクテル「ネバダ」「グラスホッパー」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。お酒は強いほ...

Vol.5 Jazz & Bar Concert 佐々木 茜さん

登場カクテル「金柑のジン・トニック」「ホット・カンチャンチャラ」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を...

ジミー山内のStillGraffiti vol.006

ハワイへ出張した際に現地の方から聞いた、今ホットなお店を取材したというジミーさん。 ハワイのオワフ島にあるブリュワリー兼パブのお店「ビアラボ HI」で...

ジミー山内のStillGraffiti vol.005

今回も、サンタバーバラからお送りします。 ダウンタウンにあるハンバーガーショップ 「ハビット」。アメリカで有名な雑誌社が企画した「全米No.1ファスト...

Vol.4 Bar cafca. 佐藤博和さん

登場カクテル「アイリッシュコーヒー」「イチゴとシャンパンのカクテル」 登場人物 【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの...

ジミー山内のStill Graffiti vol.004

今回もサンタバーバラの駅近、 ファンクゾーンというエリア外れにあるコーヒーショップ「リバー」の紹介です。 コールドブリューというコーヒー、 日本で...

ジミー山内のStill Graffiti vol.003

vol.1で訪れた、サンタバーバラ・ファンクゾーンのちょっと北にあるという醸造所「サードウィンド」。 そのビールをより深く説明してもらいました。

ジミー山内のStill Graffiti vol.002

今回はハロウィーン! ジミーさんの地元にあるパンプキンパッチという場所の紹介と、パンプキン関連のドリンクやフードの紹介です! 日本とは違って、ハ...