Vol.23 Bar Scotch Cat  高橋妙子さん

登場カクテル「カリフォルニアレモネード」「スコッチキルト」

登場人物

【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。お酒は強いほう。

 

味香)こんばんは。

高橋妙子さん(以下、高橋)いらっしゃいませ。

味香)猫とカクテルの看板、かわいいですね。

高橋)ありがとうございます。お仕事帰りですか?

味香)はい、近くで仕事があって。初めて平塚に降りました。

高橋)普段はどちらに?

味香)都内が多いですけど、横浜でも飲んだりします。最近、バーにハマっちゃって。

高橋)嬉しいですね。横浜はバーが多いですよね。

味香)ちょっと喉が渇いているので、軽めのロングカクテルを頂けますか? ウイスキーベースのもので何か。

高橋)かしこまりました。

<高橋さんがカクテルメイキング。ライ・ウイスキー、レモン・ジュース、ライム・ジュース、シンプル・シロップ、グレナデン・シロップをシェイクして、氷を入れたタンブラーに注ぐ。ソーダで満たして、軽くステア>

高橋)「カリフォルニア・レモネード」です。アメリカ生まれのカクテルと言われているので、アメリカ産のライ・ウイスキーをベースにしました。こちらは今日のお通しで「鶏肉のレモンソルトソテー」です。

味香)店名の「スコッチ」って、ウイスキーのスコッチですよね。スコッチと、猫?

高橋)スコットランドの蒸留所では、原料の大麦を食べてしまうネズミや鳥を駆除するために猫が飼われてきました。本来は「ウイスキーキャット」と呼ばれますが、私がバーテンダーになる前に通っていたバーで聞いたのが「スコッチキャット」という言い方で。その頃、鎌倉に同じ名前の猫グッズのお店があってなんとなく頭の片隅に残っていたんですよね。

味香)そういえば猫の置物があちこちに。ウイスキーのラベルで、猫をモチーフにしたものはあるんですか?

高橋)たとえばスコットランド・ハイランド地方にグレンタレットという蒸留所があって、タウザーという名前の有名な猫がいました。彼女はネズミ捕りの数でギネスブックに載るほどで、横顔のアップや樽に乗ったラベルがありますね。あと同じハイランドで、クライヌリッシュ蒸留所のラベルには山猫が描かれています。……お皿をお下げしますね。

味香)カクテルもお通しも、さっぱりしていて美味しかったです。一気に食べて飲んじゃいました。もう1杯、ウイスキーのカクテルをお願いできますか? 今度はショートカクテルで。

高橋)では「スコッチ・キルト」というカクテルをお作りしますね。

味香)あと、何かおつまみもください。

<高橋さんがカクテルメイキング。スコッチ・ウイスキー、ドランブイ、オレンジ・ビターズをステアして、カクテル・グラスに注ぐ。レモン・ピールをかける>

高橋)ベースはスコッチのブレンデッドで「チェイヴェック」という銘柄です。ゲール語で「かわいいお嬢さん」という意味なんですよ。それからちょっとオイリーですが、ウイスキーに合うので「鱈の燻製レバー」をご用意しました。

味香)これはお酒が進んじゃいますね。ところで、壁に掛かった賞状は何ですか?

高橋)カクテルコンペで頂いたものです。

味香)そのときの作品も飲めたりします?

高橋)もちろんです。

味香)「横濱インターナショナルカクテルコンペティション」で優勝されているんだ……。コンペって、練習とか大変ですよね。

高橋)そうですね。そのコンペは体調を崩した後だったのと、その前身「横浜市長杯」から数えて9回目の挑戦だったので本当に嬉しかったですね。

味香)諦めないで挑戦し続けるって、かっこいいなぁ。私も見習わなきゃ。いつかコンペの観戦もしたいです。

高橋)バー業界はいろいろなイベントがあって、カクテルメイキングの体験ができるカクテルフェスタもありますよ。

味香)それは楽しそうですね。一度自分で作ってみたいなぁ。

高橋)シェイク、ステア、ビルドとブースに分かれて、バーテンダーが丁寧に教えてくれます。8月に開催しているので、来年は是非いらしてください。

味香)はい、伺います。あれっ、賞状の向こうにあるベルは?

高橋)ふふふ、気づいてしまいましたね。あれを鳴らすと、ここにいるすべての人に一杯ご馳走するというお約束になっています。

味香)えぇ~っ、何ですかそれは!

高橋)前に勤めていたバーにも付いていて、実は船乗りの間では古くからの慣習になっています。

味香)そういう遊び心があるのも、大人の社交場って感じがするなぁ。まだまだバーって奥が深いですね。

Bar Scotch Cat   高橋妙子さん
神奈川県平塚市紅谷町6-24 添田土地第一ビル3F
0463-24-1910
18:00~00:00
日曜、第1月曜休み
チャージ 500円、サービス料なし
席数 12
カクテル 750円~、ウイスキー 650円~(税込)

 

本日のお会計
カリフォルニア・レモネード 850円
スコッチ・キルト 950円
鱈の燻製レバー 800円
チャージ 500円
計 3,100円

 

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