Vol.6 LITTLE SMITH 佐藤典之さん

登場カクテル「ネバダ」「グラスホッパー」

登場人物

【味香】バー初心者の20代。好奇心が人一倍強く、次々にバーの扉を開けていく。お酒は強いほう。

【ジロー】味香の先輩。バーが好きで、銀座を中心に都内のお店へ通っている。特にブランデーが好き。30代。

 

ジロー)ここの地下2階が、たまに来てる「リトルスミス」だよ。

味香)銀座のバーって初めてだから、緊張します……。

ーエレベーターで地下2階へー

佐藤典之さん(以下、佐藤)こんばんは。あっ、ジローさん。

ジロー)こんばんは。

味香)凄く素敵なつくりですね。ひと目惚れしちゃいました。

ジロー)僕もこの雰囲気が気に入って来てるんだ。バーテンダーさんたちも素晴らしい人ばかりだし。

佐藤)ありがとうございます。コンソメスープをどうぞ。

ジロー)家具デザイナーのジョージ・ナカシマさんが、椅子をデザインされたんでしたよね?

佐藤)はい。

ジロー)店舗全体のデザインは、どなたなんですか?

佐藤)東京都現代美術館や新国立劇場を設計された柳澤孝彦さんです。

味香)はぁ~、なんかため息出ちゃいます。どうしよう、急に喉が渇いてきちゃった。

佐藤)お食事はされてきました?

味香)近くの「佃喜知」で。

佐藤)では、さっぱりしたショートカクテルはいかがでしょう? ラムとグレープフルーツ・ジュースを使ったものです。

味香)それでお願いします。

ジロー)僕は、サイドカーで。

佐藤)かしこまりました。

<佐藤さんがカクテル「ネバダ」をメイキング。ラム、グレープフルーツ・ジュース、レモン・ジュース、シロップ、アンゴスチュラ・ビターズ、ブランデーをシェイクして、カクテル・グラスへ>

味香)本当にさっぱりして飲みやすいですね。ショートカクテルなのに、ぐいっと飲めちゃいそう。

ジロー)佐藤さん、ブランデーを入れてませんでした?

佐藤)よくご覧になってましたね。隠し味程度に、少量入れています。

ジロー)僕も今度飲んでみようかな。

味香)これは何ていうカクテルなんですか?

佐藤)「ネバダ」です。アメリカ西部の州の名前が付いているカクテルで、ネバダ州といえば砂漠がある乾燥地帯ですよね。そこで喉の渇きを癒すために考案されたといわれていますので、仰るように飲みやすい一杯に仕上げています。

味香)野菜スティックも美味しい~。器の中にソースを入れるスタイル、いいですね。

佐藤)マヨネーズに味噌を混ぜています。

味香)いつもこのお通しを出されているんですか?

佐藤)開店当初から、コンソメスープと野菜スティックの組み合わせですね。

味香)お店は長いんですか?

佐藤)1993年から営業しています。

味香)もう20年以上も……。

ジロー)近くに「BAR 保志」というお店があるんだけど、そのオーナーバーテンダーさんがここの立ち上げをしたんだって。保志さんのバーもお勧めだよ。

味香)あれっ、この間神保町のバーで聞いた名前かも。女性のバーテンダーさんが、保志さんのお店にいたって仰ってました。

佐藤)銀座には名バーテンダーと呼ばれる人が多いので、お弟子さんは彼方此方に数多くいらっしゃると思います。

味香)そうなんですね。ちょっと甘めのカクテルを頂けますか? この間、アレキサンダーというカクテルを飲んで美味しかったんですが、またほかのものを試してみたくて。

佐藤)カカオ・リキュールとミント・リキュール、生クリームでつくる「グラスホッパー」というカクテルがありますが、いかがですか?

味香)お願いします。

ジロー)僕は、アレキサンダーを。

<佐藤さんがカクテル「グラスホッパー」をメイキング。カカオ・リキュール、ミント・リキュール、生クリーム、パッションフルーツ・リキュールをシェイクしてカクテル・グラスへ>

佐藤)お待たせいたしました。

味香)うわぁ~、チョコミントみたい。でも、もっと柔らかくて美味しいです。

ジロー)チョコミントが苦手な人でも飲めるかもね。

佐藤)アレキサンダーと入っているものは似ていますが、度数が低めで優しいカクテルだと思います。

味香)ジロー先輩は、ブランデーが本当にお好きですよね。

ジロー)うん、実は自分と同じ名前が付いているブランデーを偶然見つけて。飲んでみたら凄く美味しくてさ。それからハマっちゃったんだよね。

味香)へぇ~、どんな味なんだろう……。また来ますね、佐藤さん。

佐藤)食事前でも、是非いらしてください。20時までは、お通しにドリンク1杯、お料理1品で3千円のお食事セットのご用意もあります。

味香)いいですね。今度はひとりで来られそう!

ジロー)おいおい、僕も呼んでくれよ~。

 

 

LITTLE SMITH    佐藤典之さん

東京都中央区銀座6-4-12 KNビルB2F
03-5568-1993
18:00~03:00(土~01:00)
日・祝休み
チャージ 1,500円、サービス料なし
席数 25(+ウェイティングテーブルあり)
カクテル 1,300円~、ウイスキー 1,300円~(税抜)

 

本日のお会計
ネバダ 1,400円
グラスホッパー 1,300円
オニオンスープ 0円(チャージに含まれる)
野菜スティック 0円(チャージに含まれる)
チャージ 1,500円
計 4,200円(税込)

 

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