登場カクテル「スーズ・トニック」「スコッチ・キルト」
登場人物
【味香】以前は広告代理店の営業だったが、バー好きが高じて酒場専門誌の編集に転職。以前に増して、いろいろなバーを巡るように。
【さとる】ビールが好きで、居酒屋やパブで飲むことが多かったが、味香と一緒に初めてバーへ行ったことからバーにも通うように。味香の高校時代の同級生。
さとる）お昼に食べた勝烈庵、美味しかったなぁ。ご飯とキャベツがお替わり自由なのもいい。
味香）おつまみもあって、飲めるしね。
さとる）夕飯、どうする？ まだお腹空かないか。
味香）遅めのランチだったからね。バーでちょっと飲みながら考えるのもいいかも。＜小路に入り、階段を上って扉を開ける＞
片野靖雄さん（以下、片野）こんばんは。いらっしゃいませ。
味香）さっぱりとしたロングカクテルを頂けますか？
さとる）僕はジャックローズを。
味香）＜黒板メニューを見て＞何か軽く食べる？
さとる）オニオンスープにしてみようかな。
味香）私はポテトサラダをください。
片野）かしこまりました。
―片野さんがカクテルメイキング―
片野）お待たせいたしました。「スーズ・トニック」です。
味香）黄色、というかゴールドに近いですね。キラキラ光ってる。
片野）スーズはフランス生まれのハーブリキュールで、主原料はリンドウ科に属するゲンチアナの根っこです。かつてはピカソなどの芸術家に愛飲されていたそうですよ。甘苦く清涼感があって一杯目にはもちろん、酔い醒ましにもうってつけです。
さとる）ジャックローズのザクロはその場で搾るんですね。
片野）あらかじめ搾って仕込む方法もありますが、自分はフレッシュで作ります。
さとる）そういえば、黒板にフルーツがたくさん書いてある。メロンにキウイ、パイナップルに安納芋……。
味香）片野さんはフレッシュフルーツカクテルで有名なバー「カサブランカ」で修行されてたの。同じ関内にあるお店だよ。
さとる）だから店名に「カサブランカ」って付いてるんだ。それにしてもユニークな店名ですね。
片野）酒類卸売業者に日本酒類販売という会社がありまして、そちらをもじらせて頂きました。ですから、開店して間もない頃は酒屋さんと間違えられて、実際に注文の電話がかかってきたこともあります。
さとる）確かに店名だけ見ると、そう思うかも。
片野）カサブランカの店主、山本さんにはフルーツカクテルだけでなくウイスキーや料理なども教わりました。オニオンスープも、カサブランカのレシピを踏襲しています。＜ポテトサラダを差し出す＞
味香）これ、おつまみになるポテサラですよね。
片野）玉ねぎとベーコンに、粒マスタードと塩こしょう、生クリームで味付けしています。マヨネーズは使っていません。ベーコンは、本郷町の杉山牛肉店から仕入れています。＜客Aの前に移動する＞
客A）アイラ島のウイスキーで、パンチが効いたものをください。
片野）ラガヴーリン８年にしましょうか。2016年に蒸留所創立200周年を記念して限定でリリースされましたが、2018年に定番商品になりました。
客B）すみません、私もウイスキーを。
片野）シェリー樽の濃いタイプがお好きでしたよね。グレンファークラスの30年がまだありますが、いかがでしょう。
客B）前に伺った1960年代頃のですよね。お願いします。
さとる）ウイスキーも結構あるんだね。
味香）うん、次はウイスキーのカクテルにするつもり。
さとる）ル・レクチェが気になるなぁ。新潟県産って書いてある。
片野）甘く、芳醇な香りのする洋梨です。自分が新潟県出身なので、お勧めしたいですね。
さとる）ベースは何ですか？
片野）ウォッカベースのフローズンカクテルでお出ししています。
さとる）それを飲んでみます。
味香）私は「スコッチ・キルト」で。
―片野さんがカクテルメイキング―
片野）タリスカー10年をベースにお作りしました。タリスカーとドランブイは相性が良いですし、歴史的なロマンスも含めてタリスカーを選びました。
味香）前にも飲んだことがあって、そのときはタリスカーをキーモルトにしたブレンデッドウイスキーで作っていただきました。
さとる）ところで、夕飯はどうしようか。
味香）近くにピザ屋さんがあるけど、空いてるかなぁ。
片野）「シシリヤ」さんですか？ いつも混んでますよね。
味香）美味しくてリーズナブルですからね。
さとる）もし混んでたら、線路を渡った向こうになるけど「ワイバーン」っていうパブがあるからそこに行こうよ。
味香）前にお勧めって言ってたガストロパブでしょ。
さとる）ハギスとかフィッシュ＆チップスがすごく美味しいんだよ。
味香）それは食べてみたいね。
さとる）じゃあ、これ飲んだらまずはピザ屋さんに行ってみよう！
カサブランカ片野酒類販売 片野靖雄さん
神奈川県横浜市中区太田町2-31-3 コーポサンライフ太田町203
045-228-7377
18:00～05:00／L.O.04:30（日・祝～03:00／L.O.02:30）
無休
チャージ 800円、サービス料なし
席数 15
カクテル 800円～、ウイスキー 800円～（税込）、ワイン 900円～
本日のお会計
スーズ・トニック 900円
スコッチ・キルト 1,200円
自家製ポテトサラダ 600円
チャージ 800円
計 3,500円
※合計は税込価格です
