登場カクテル「モガリータ」「芋ろうに」
登場人物
【味香】以前は広告代理店の営業だったが、バー好きが高じて酒場専門誌の編集に転職。以前に増して、いろいろなバーを巡るように。
【瞳】酒場専門誌の編集部に勤める味香の同僚。美味しい食事とお酒のためなら、どこへでも行く。
味香）NHKセンター下の交差点近く、と……。そこかな？＜扉を開ける＞
鈴木敦さん（以下、鈴木）こんばんは。
味香）こんばんは。「The SG Club」で鈴木さんがこちらをオープンされたと伺って。
鈴木）ありがとうございます。＜メニューを差し出す＞
味香）カクテルのネーミングが面白いなぁ。「超もおに（SUPERMONI）」はスプモーニ、「奥渋ファッションド」はオールドファッションドのツイストですよね。「モガリータ」は？
鈴木）１９２０年代に西洋文化の影響を受けた先端的な若い男女、モダンボーイ・モダンガール、略してモボ・モガをイメージして創作したマルガリータのツイストです。通常のマルガリータに華やかさとフルーティな甘さを加えて、グラスの縁に塩ではなく赤しその「ゆかり」をリムドしました。当店のコンセプトが１００年前の東京にあった大正モダンな特殊喫茶で、内装だけでなくカクテルでもそれを表現しています。ほかにもジンとマテ茶を使った「タンゴミュール」や、ラムをベースにココアや焦がし練乳を加えた「宇田ブラ」などがよく出ます。
味香）「モガリータ」をください。
―鈴木さんがカクテルメイキング―
味香）バックバーに欄間があるのは珍しいですね。
鈴木）そうかもしれません。ステンドグラスや赤い床、モルタルのカウンターなど、大正モダンと現代の融合、和洋折衷を感じられるような雰囲気にしました。あとは、ひとつの空間に２つのセクションを作りたくて奥に小部屋を設けています。
味香）そちらは個室ですか？
鈴木）ご予約のお客さま限定のカクテルペアリングや、その時のテーマに合わせたカクテルメニューをご提供する“ベルウッドラボ”です。個室としてもご利用頂けますよ。
味香）よく見ると小上がりになっていますね。
鈴木）僕が生まれも育ちも葛飾柴又で、小さい頃は近所に駄菓子屋さんがたくさんありました。入口には駄菓子が置いてあるけれど、奥に進むともんじゃ焼きスペースがあったりして。そんな子ども時代の社交場、駄菓子屋さんの要素を取り入れた大人の社交場にしたいなと。
味香）＜カウンターから振り返って＞そちらの席も素敵。
鈴木）店内を見渡せるので、シアター席と呼んでいます。
瞳）こんばんは～。あ、味香ちゃん来てたの。
味香）瞳さん、お仕事終わったんですね。
瞳）いや、もう明日に回したのよ。鈴木さん、「コバヤシライス」とそれに合うカクテルをください。
味香）コバヤシライス⁉
瞳）フードメニューの一番下を見て。田楽味噌、焼き茄子、辛子、マー油、スパイスライスが入ってるって書いてあるでしょ。どんなお料理か、前から気になってて。
鈴木）当店特製のハヤシライスを小さくした「ミニハヤシライス」ということで、コバヤシライスと名付けました。こちらにはジンをベースにチャイ、ココナッツ、シナモン、炭酸をミックスした「クリスタルラッシーフィズ」か、The SG ShochuのMUGI（※）と林檎ジュース、貴腐ワインなどで作る「麦とカミツレ」が合います。
瞳）「麦とカミツレ」を。
味香）私も何か食べたくなってきた。焼酎カクテルもいいですね。
鈴木）The SG ShochuのKOMEをベースにした「発酵マティーニ」と「お茶漬けロールキャベツ」、The SG ShochuのIMOを使った「芋ろうに」と「メキシカンプーティン」の組み合わせがお勧めです。
味香）後者のほうでお願いします。
―鈴木さんがカクテルメイキング―
瞳）この前「発酵マティーニ」を飲んだけど、美味しかった。それこそロールキャベツとペアリングしたの。
味香）お茶漬けロールキャベツ、どんなものか想像がつかないです。
鈴木）お肉ではなく鮭に金山寺味噌を加えて練って、キャベツで巻いたものに出汁をかけて召し上がって頂きます。
瞳）味香ちゃん、今度ペアリングコースに来ようよ。確か４人まででしたよね？
鈴木）４席ご用意があるので、２名様から４名様までがお勧めです。今は日本の四季をイメージしたひと口サイズのお食事４種類と、それに合わせたカクテルをお出ししています。＜メキシカンプーティンを差し出す＞
鈴木）プーティンはフライドポテトにチーズとグレービーソースをかけたカナダ発祥の料理で、当店ではタコミートをのせてメキシコ風にしています。
瞳）ペアリング、今度予約しますね。鈴木さん、NY、ロンドン、カナダ、上海と渡ってこられたから、いろいろな発想のカクテルやお料理が出てきそう。
味香）日程は瞳さんにお任せしますね。その日を励みに、仕事頑張らなきゃ。
※The SG ShochuのMUGI
東京・渋谷「The SG Club」「The Bellwood」など、国内外で飲食店を企画・開発するSG Groupが３酒造と共同で企画・開発した焼酎ブランド。KOME、IMO、MUGIの３種類があり、それぞれ熊本県人吉市の高橋酒造株式会社、鹿児島県枕崎市の薩摩酒造株式会社、大分県宇佐市の三和酒類株式会社が製造している。
The Bellwood 鈴木敦さん
東京都渋谷区宇田川町41-31
03-6452-5077
18:00～02:00
無休
チャージ、サービス料なし
席数 28
カクテル 1,300円～、ウイスキー 1,000円～、ワイン 1,100円～（税抜）
本日のお会計
モガリータ 1,400円
芋ろうに 1,500円
メキシカンプーティン 950円
計 4,230円
※合計は税込価格です
