登場カクテル「ベリーニ」「アフター・オール」
登場人物
【味香】以前は広告代理店の営業だったが、バー好きが高じて酒場専門誌の編集に転職。以前に増して、いろいろなバーを巡るように。
客A）これは１人ひとつずつ選んでいいんですか？
中村太郎さん（以下、中村）はい、「本日のサービスチャーム」はチャージに含まれています。料金はかかりますが、追加のオーダーも承ります。
客B）「虎屋の黒糖羊羹『おもかげ』」だって。
客A）うん、それにしようと思ってた。羊羹に合うウイスキーがあればね。
中村）少しクセはありますが、ラガヴーリン16年がお勧めです。
客A）ラガヴーリンですか、それをストレートでください。
客B）僕は「イベリコ豚のサラミ」と、ブランデーサワーを。
味香）＜扉を開ける＞こんばんは。
中村）いらっしゃいませ。
味香）そちらに置いてある桃、美味しそうですね。
中村）今日は山梨県産の日川白鳳です。ベリーニ、またはカルバドスをベースにしたアフター・オールというショートカクテルをお作りできます。ほかにスイカのソルティドッグ、ミントを使ったモヒートやジョージア・ミントジュレップ、プラムにカルバドスとレモン、蜂蜜をあわせたカクテルがございます。
味香）ベリーニをお願いします。
中村）＜「本日のサービスチャーム」メニューを見せながら＞こちらからひとつ、お選び頂けます。
味香）「季節のフルーツ」をください。
―中村さんがカクテルメイキング―
味香）桃は時期によって変わりますよね。
中村）そうですね。今後はなつっこ、あかつき、清水白桃などに変わります。＜季節のフルーツを差し出す＞
味香）これがチャーム⁉ こんなに大きいメロンが出てくるなんて。
中村）昔、勤めていたバーのマスターに「チャームなんだから、魅力的なものでないと」と教えられました。どんなものが出てくるんだろう、というお客さまの期待を裏切りたくなくて。
味香）前はどちらに？
中村）大学を出てすぐに銀座のバーで７年半、その後神楽坂、白金台で修行して独立しました。ゼミの教授に「バーテンダーになりたい」と言ったら、銀座のバーへ連れて行ってくださって。格好良かったんですよね、銀座の街が。
味香）憧れますよね。銀座が一番長かったんですか？
中村）いえ、白金台は２０１０年のオープンから店長として８年間在籍していました。都内では珍しい戸建てのバーで、１階がメインバー、２階にカウンターとソファ席、テラスがあるというような。裏が東京大学医科研キャンパスで、緑に囲まれた眺めの良いバーです。＜客Aの前へ＞
客A）もう一杯、シングルモルトをください。さっきのとは違うタイプで、甘くてフルーティなものを。
中村）「グレンモーレンジィ ネクター・ドール」はいかがでしょう。ソーテルヌワインの樽で熟成されています。
客A）こういうのって、ストレートじゃないとダメですよね？
中村）ロックでもソーダ割りでも、お好きなように召し上がってください。宜しければ、最初はストレートでお出しします。後から氷やお水、ソーダを足すこともできますので遠慮なく。
客A）あぁ、良かった。ストレートで飲まないとなんだか格好悪い気がして。
客B）わかる。バーテンダーさんに“通”って思われないんじゃないか、相手にしてもらえないかもとかね。
中村）飲み方はお客さまのご都合で良いんですよ。僕らはお酒を造っているわけではなく、買ってそれらを提供しているだけ。いかに付加価値をつけてお客さまに喜んで頂くか、それがバーテンダーの仕事です。ある程度のご提案はしますが、飲むのはお客さまですから。
客B）僕もウイスキーにしようかな。飲みやすいのをロックで。
中村）「シーバスリーガル18年」や「シンジケート」といったブレンデッドウイスキーにしましょうか。＜味香の前に来る＞
味香）さっき仰っていたアフター・オールを頂けますか？
中村）かしこまりました。
―中村さんがカクテルメイキング―
味香）これはメジャーなカクテルですか？
中村）いえ、あまり知られていないと思います。本来はピーチ・リキュールを使いますが、旬の時期はフレッシュの桃で作っています。桃によっては、うっすらと綺麗なピンク色になりますよ。
味香）それも見てみたいですね。
中村）例えば先ほどもお話した「あかつき」や、今使っている「日川白鳳」もあと２週間くらいすると内側に赤い色が入ってきます。
味香）そういえばさっきお話されていたお店、行ってみたいです。戸建てのバーって、どんな感じだろうと興味が沸いて。
中村）ロケーションがとても良いので、是非。
味香）普段はカウンターですけど、眺めが良いならテラス席で飲むのもいいですね。お店の名前をお聞きしてもいいですか？
中村）「Bar MARY MOON」です。
味香）きっと白金台駅からすぐですよね。今度、伺ってみます。
Bar Tarrow’s 中村太郎さん
東京都新宿区神楽坂3-6-29 MIビル 3F
03-6457-5565
※営業時間はSNSなどでご確認ください。（2020年７月現在、新型コロナウイルスの影響により16:00～00:00の営業）
https://www.facebook.com/bartarrows/
日曜日休み
チャージ 1,000円、サービス料なし
席数 9
カクテル 1,000円～、ウイスキー 1,000円～、ブランデー 1,200円～（税抜）
本日のお会計
ベリーニ 1,500円
アフター・オール 1,500円
季節のフルーツ 0円（チャージに含まれる）
チャージ 1,000円
計 4,400円
※合計は税込価格です
