登場カクテル「ブロンクス・テラス」「アルシエロ」
登場人物
【味香】以前は広告代理店の営業だったが、バー好きが高じて酒場専門誌の編集に転職。以前に増して、いろいろなバーを巡るように。
味香）こんばんは。
川崎晴香さん（以下、川崎）いらっしゃいませ。
味香）３階のバーから降りてきました。ご紹介頂いて。
川崎）「ブリューダー」さんですね。ありがとうございます。
味香）すっきりとした、ドライなショートカクテルを頂けますか？ ギムレットはよく飲んでいるので、それ以外で。
川崎）かしこまりました。
味香）それから、何か軽いおつまみを。
川崎）チーズでしたら、５種類ほどご用意しています。今日のお勧めは「コンテチーズ」、白カビタイプでクリーミーな「フロマージェ ダフィノア」、ゴーダチーズに黒トリュフを入れて熟成させた「ゴーダ トリュフ」です。１種類でも、盛り合わせでもお好みで。
味香）その３つを盛り合わせでください。
―川崎さんがカクテルメイキング―
川崎）「ブロンクス・テラス」をお作りしました。ジンとドライ・ベルモットとライム・ジュースをシェイクした、ギムレットとマティーニの中間のようなカクテルです。
味香）ギムレットだとちょっと甘いかなとか、マティーニは強くて飲めないかもという状況のときにいいですね。
川崎）よく召し上がってくださるお客さまもいらして、前に勤めていたお店ではレシピの研究にも付き合って頂きました。ジンを変えたり、ライムの状態によってレシピをどう調整するかとか。
味香）以前はどちらに？
川崎）池袋のバー「Too」にいました。
味香）東池袋とか、雑司が谷のほうに歩いていったところですよね。気になってはいるんですが、まだ行ったことがなくて。その後、こちらに？
川崎）喫茶店や、酒屋の「目白田中屋」に勤めて、２０１６年にここをオープンしました。＜チーズの盛り合わせを差し出す＞
味香）業界では有名な酒屋さんですよね。
川崎）お酒の種類がかなり豊富ですし、通ってくださるお客さまも多かったですね。
味香）ずっと飲食業ですか？
川崎）バーテンダーになる前は写真の専門学校に通っていて、スタジオにいたこともありました。
味香）＜カウンターに並んだ本を見て＞画集や写真集が置いてあるのは、それでですね。手に取ってみてもいいですか？
川崎）はい。本を眺めながら飲むお客さまもいらっしゃいます。
味香）この本は？
川崎）中村ハルコさんの『光の音』という写真集で、とても気に入っています。アフリカやインド、イギリス、イタリアを旅しながら子どもたちを撮影された写真家で、もう亡くなってしまったのですが、その後ご家族がまとめて刊行された本です。
客A）＜扉を開ける＞こんばんは。
川崎）いらっしゃいませ。今日もサイドカーからスタートですか？
客A）うん、2杯目はフルーツカクテルにしようかな。そういえば「ピーター・ドイグ展」は行きました？
川崎）行きましたよ。日本で初めての個展でしたよね。
客A）私、まだ行けてなくて。
川崎）図録でしたら、カウンターに置いてあります。
客A）ちょっと見せてもらっていい？
川崎）もちろんです。＜味香の前に来る＞
味香）オリジナルカクテルを頂きたいのですが、何かありますか？
川崎）甘酸っぱいショートカクテル「アルシエロ」はいかがでしょう。ラムベースで、ピーチ・リキュールとブルー・キュラソー、ライム、アマレット・シロップを使います。
味香）それをお願いします。
―川崎さんがカクテルメイキング―
味香）アルシエロは、どんな意味ですか？
川崎）スペイン語で“空へ（向かって）”という意味で、前向きな気持ちになれる一杯をと創作しました。10年くらい前でしょうか、池袋のバーにいた頃です。
味香）美味しいですね。色も綺麗なブルーだし。ところで、後ろに飾ってある絵は？
川崎）クロード・モネの「かささぎ」です。この絵が好きで、店名にしました。
味香）雪の中にポツンと止まっているのがカササギですね。存在感があるなぁ……。バックバーの絵も気になります。
川崎）これはフェリックス・ヴァロットンの「月の光」です。
味香）美術館にはよく行かれるんですか？
川崎）はい。印象派が好きですが、何でも見ますよ。必ず図録を買うようにしていて、カウンターや奥の本棚に並べてあります。
味香）モネの本もありますね。眺めながら飲もうかな。
川崎）どうぞ、ゆっくりしていってください。
Bar KASASAGI 川崎晴香さん
東京都新宿区新宿3-7-7 十字屋ビル B1F
03-6273-1381
16:00～00:00（土・祝15:00～23:00）
日曜日休み（月曜日が祝日の場合は日曜日営業、月曜日休み）
チャージ 1,000円、サービス料なし
席数 11
カクテル 1,000円～、ウイスキー 1,000円～（税抜）
本日のお会計
ブロンクス・テラス 1,200円
アルシエロ 1,200円
チーズの盛り合わせ 1,200円
チャージ 1,000円
計 5,100円
※合計は税込価格です
