お酒を楽しみたい・学びたい方向けのセミナーです。
フランスには「食後の３C」という言葉があります。食後に楽しむ３つのC・・・コニャック、ショコラ、シガーです。今回はこの中から「２つのC」、コニャックを含むお酒とチョコレートについて、そしてその楽しみ方（マリアージュ）について講師の方に語っていただきます。
日 時
2017年9月9日（土）14時00分～16時00分（開場13時40分~）
講 師
ドンナ・セルヴァーティカ店主 古屋敷幸孝氏
建築デザインに長年携わった後、お酒、ショコラ、アートなどの発信地として、バー「ドンナ・セルヴァーティカ」を２００９年にオープン。コニャック＆アルマニャック、フィーヌ＆マール、スコッチウイスキー、伝説のグラッパ/ロマーノ・レーヴィなどのお酒と、４０種類ほどのファイン・チョコレートを常備。チョコレートと蒸留酒を中心としたお酒のマリアージュの世界をお楽しみいただいています。「美の壺 / チョコレート」（ＮＨＫ）に出演。日本コニャック協会会員。一級建築士。
会 場
リロの会議室 飯田橋・会議室B
東京都新宿区揚場町2-14 新陽ビル 4F
・JR中央線、総武線「飯田橋」駅 徒歩4分
・有楽町線、南北線、東西線「飯田橋」駅 徒歩3分
・大江戸線「飯田橋」 徒歩5分
定 員
30名
会 費
6,000円
講演内容
①まずはチョコレートについて
チョコレートについて、その用語、製法、歴史などをお話しさせていただきます。
ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートなど７種類（予定）のチョコレートをテイスティングしていただき、その特徴を把握してください。
②次にお酒について
マリアージュするお酒についてのお話をさせていただきます。
コニャック、スコッチウイスキー、グラッパ、カルバドスなど５種類（予定）をテイスティングしていただき、その特徴を把握してください。
③そしてチョコレートとお酒のマリアージュについて
どうしたらうまくマリアージュができるのか。私が考えるマリアージュのメソッドをお話しさせていただきます。実際に前出のアイテムのマリアージュを体験していただきます。
＜テイスティングアイテム＞
～お酒～
a.コニャック＜ラニョー・サボラン＞
VSOP・№１０/４１%
ｂ.グラッパ＜ポーリ＞
クレオパトラ・モスカートオーロ/４０%
ｃ.ラム＜パイレート＞
XO・リザーブ/４０%
ｄ.カルバドス＜シャトードブルイユ＞
１５年/４１%
e.スコッチ・ウイスキー ＜ラフロイグ＞
１０年/４３%
～チョコレート～
a.ヴァローナ
マンジャリ/マダガスカル/ダーク/６４%
カライブ/ダーク/６６%
グアナラ/ダークチョコレート/７０%
タナリヴェ・ラクテ/マダガスカル/ミルク/３３%
イボワール/ホワイト/３５%
ｂ.ドモーリ
カシャーシャ/ローステッドカカオ豆/１００%
プエルトフィーノ/ベネズエラ/７０%
ｃ.フランソワ・プラリュ
フォルティシマ/インドネシア、エクアドル、ガーナ/ダーク/８０%
d.ショコラティエ・ミキ
マンデリンショコラ/ミルク＆コーヒービーンズ
オランジュ
お申し込み方法
→当セミナーの募集は終了致しました。多くのお申し込みありがとうございました。
