酒育の会

「うっ、美味しくない……」 長野県松本市からバーテンダーになるため上京した深澤篤志さんは、新宿のバー「リフレイン」で勤務していた。カウンター越しに...

漢詩の綴られたラベルが、異彩を放つ一本。冒頭の「客中行」から、中国の詩人・李白の作品を捩ったものだと気づく人もいるかもしれない。続く「望夢亞」がスコット...

その一杯を供するとき、バーテンダーは何を思いグラスに注いでいるのだろう。ただ差し出すのではなく、酒を生んだ人や土地、文化の香りまでもが身体の中で息づくよ...

４輪の薔薇が、こちらを向いて咲いている。描かれた絵から、容易く連想できる銘柄。華やかで甘く、ラベルを見ていると薔薇の香りが漂ってくるような錯覚に陥ってし...

小さい頃からの夢は、コックさん。幼稚園から帰ってくると、台所に立つ祖母の隣に並んだ。16歳でフレンチの料理人を目指し、24歳で渡仏。一流のビストロで修行...